厨房工程项目分为四个部分:洗涤区,准备区,烹饪区和扩展区。然而,即使是大型餐厅,厨房面积也不是特别大。为了扩大厨房空间的使用。
厨房工程的储存设备分为两部分:食物储存和器具储存。食物储存分为冷藏和非冷藏,通过厨房中的冰箱,冰箱等实现。器具的存放是用于餐具,炊具,器具等的存储空间。存储器具通过各种底柜,壁柜,角柜,多功能装饰柜等完成。
厨房工程种的厨房清洗设备包括冷热水供应系统,排水设备,洗手盆,洗衣柜等。洗涤后厨房操作产生的垃圾应配备垃圾箱或卫生桶,厨房工程还应配备配备消毒柜和食物。垃圾粉碎机等设备。调理设备主要包括调理台面,整理,切割蔬菜,配料,准备工具和器具。
嵌入厨柜的电气设备现在尺寸相对中等,电器也被带入厨房。厨房工程对于每个人的不同需求,冰箱,烤箱,微波炉,洗碗机等都安排在厨柜的适当位置,方便打开和使用。餐厅厨房的低柜做成抽屉推拉式,方便取用和视觉。