当人们考虑成本时，人们只考虑购买价格。这非常不完整。由此产生的麻烦非常大。全面考虑问题的方法应该是考虑成本。厨房工程包括以下几个方面：购买价格，安装费用，运费，保险和包装费用，维修费用，运营费用等。
厨房工程选购设备是主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上的一致。你能满足要求吗？同时，它取决于指标可以持续多长时间，性能和价格成正比。
关于设备的性能，可以参考：看设备的实际运行状态;争取设备的试用期;并了解用过的设备的用户体验和口口相传。
在安全性方面，厨房设备应考虑操作者是否安全使用并具有防止各种事故的保护，如自动断电，自动关机，自动报警和接地线。在卫生方面，烹饪机械应由不会发生有毒迁移的材料制成。内壁应由不锈钢制成。严禁在设备内壁上使用镀锌板或油漆。
餐厅的工作人员流动性很高，厨房工程应该考虑到厨房工作人员的教育水平参差不齐。因此，尽可能使用更方便的厨房设备，并且可以在没有任何特定知识和技术的情况下使用和轻松修理。
随着国家对排放和其他法规的监管越来越多，节能已成为主流，所以在厨房工程中应该多考虑节能厨房设备，热效率高，能源效率高，导致能耗低。
在现代餐厅，计算机控制势在必行，因此厨房工程中，应考虑是否配备了计算机控制接口，以避免将来设备控制的麻烦。
