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商用绿色厨房工程设计技术要点

2019-07-09

厨房工程

1.确定工作流程操作的效率

尽管各种工作流程未在图纸上标出,但规划和设计基于过程顺序的原则,并且过程顺序也随处可见。是否保证厨房工作流程的效率,主要体现在厨房工程设计上。必须仔细分析规划和设计,减少链接,缩短距离,简化流程,使流程顺利高效。厨房工程设计是一种软科学。它主要依赖于操作思想和设计技巧。它可以优化厨房功能,提高工作效率,而无需增加额外投资。

2.确定辅助系统的设计

设计过程的各个方面是有机联系的。区域划分,渠道设置,工作空间划分,设备布局,水电,排烟等辅助设施密切相关。其中一项更改将影响其他更改。在确定了厨房工程尺寸的情况下,设备确定工作区域的大小,工作空间的大小决定了区域划分,区域划分也限制了通道的设置,以及设备布局变化,水电,排烟等辅助设施也需要相应改变。 。必须多次重复考虑和调整,并且不可能一步到位。

3.决定厨房的功能

厨房工程应具备的功能取决于厨房的布局。厨房工程大而小,但基本功能不小。如果厨房太小,您不能设置工作室,但您还应该考虑应该设计的功能部件。它还应根据工作流程和流程步骤进行设计,而不会遗漏任何步骤。

商业厨房工程布局具有长期影响

一旦实施商业厨房工程布局,就完成了墙壁,门,水和电力废气的构造,并且它成为固定形式。即使发现问题,也很难改变,并且长期存在一定的不可改变。因此,优化商用厨房工程对厨房的效率具有长期影响。


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