燃气灶作为我们日常生活中经常接触的一款产品，
相信大家对它已经有了很深的了解。
然而我们也知道，在我们日常制作美食时，燃气灶的火力大小对我们烹饪影响很大。为了留住美味，做出可口的饭菜，我们经常会把火力开到大，但和餐馆相比，有时仍会觉得味道与之相差甚远。
知道这是为什么嘛？
这可能和你家里使用燃气灶的火力大小有关。
大家都知道，饭店里使用的都是大火力专用灶具，而我们使用的家用燃气灶火力一般达不到火力要求。如果想要火力够大，需要选择家用猛火燃气灶。
都说猛火燃气灶，但大家应该对它的了解模棱两可吧！
对于如何区分，我想大家应该会比较感兴趣。
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特点一：猛火火力标准
猛火燃气灶主要特点是火力要比普通家用燃气灶大。家用燃气灶具火力大小方式是以“热流量(热负荷）”来衡量的。按国家要求，额定主火热量流超过4.0千瓦时，称为猛火。
家用燃气灶热负荷是5.25kW，这是家用猛火灶高标准，越接近这个数字就代表燃气灶火力越大。相应的，热负荷越大也代表燃气消耗越多，所释放的热量也越多。
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特点二：火焰颜色
猛火燃气灶在使用过程中的火焰呈无色或淡蓝色、火焰面积大。
现在流行的猛火灶基本都是直喷。这样能程度的减少热量的散失。猛火灶都是依靠外焰传递热量，所以一般炉架都比较高。另外，猛火燃气灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积，增快热传递。
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特点三：面板材质
猛火燃气灶面板多以不锈钢面板或炉支架高的钢化玻璃灶为主。
一般，制造商在生产猛火灶的时候都会考虑到猛火灶的燃烧温度对面板的影响，若是处理不当就会有爆炸的危险。不锈钢材质耐高温，而现在人们更倾向于钢化玻璃面板，因此，在增加炉架高度，受热更好的情况下，制造商会加厚玻璃面板，更耐热。
